Pasta słonecznikowa (wegańska, bezglutenowa)

Uwielbiamy pastę słonecznikową praktycznie w każdej odsłonie. W sklepach ze zdrową żywnością można dostać bardzo smaczną, gotową pastę w kilku smakach. Niestety  jest ona bardzo droga i zawiera olej słonecznikowy, który powinniśmy ograniczać. Tymczasem można ją łatwo przyrządzić samemu i dobrać takie składniki jakie Wam smakują. Pasta jest świetnym dodatkiem do kanapek, naleśników, warzyw. A więc do dzieła!

 
Potrzebujemy:

• szklanka pestek słonecznika
• pęczek natki pietruszki
• garść suszonych pomidorów
• garść wydrylowanych zielonych oliwek
• kilka gałązek świeżej bazylii (ew. duża garść rukoli)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• 3 łyżki soku z cytryny
• łyżeczka soli

Pestki słonecznika moczymy przez noc w zimnej wodzie i dokładnie odcedzamy. Suszone pomidory zalewamy na kilka minut wrzątkiem. Następnie wszystkie składniki wkładamy do szybkoobrotowego blendera (łącznie z wodą, w której moczone były suszone pomidory). Miksujemy na gładką masę. I już!

Zamiast suszonej bazylii lub rukoli możemy użyć przygotowanego wcześniej pesto.