Zapiekanka jaglano-warzywna a la lasagne (wegańska, bezglutenowa)

Większość dostępnych makaronów do zrobienia lasagne jest z mąki pszennej. Dlatego wpadliśmy na pomysł by zastąpić makaron kaszą jaglaną i proszę... Nam smakowało. :-) Danie przypadło też do gustu naszym mięsożernym członkom rodziny i tym, którzy nie lubią warzyw.

Potrzebujemy:

• ok. 2 szklanki masy na chleb jaglany
• ok. 3 szklanki jaglanego sosu beszamelowego
• ok. 2 szklanki sosu na bazie pomidorów (np. nasz sos pomidorowy z karczochami)
• ugotowane na parze lub upieczone warzywa (np. 1 mały brokuł i pół dyni hokkaido)

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Na spód i boki rozsmarowujemy masę na chleb jaglany. Wkładamy do rozgrzanego do 175 stopni piekarnika na 10 minut.

Po wyjęciu z piekarnika smarujemy ciasto sosem pomidorowym, układamy warstwami pokrojone warzywa i całość dokładnie zalewamy sosem beszamelowym. Naszą zapiekankę wkładamy do pieca i pieczemy ok. godzinę czasu w temperaturze 175 stopni. Odstawiamy do ostygnięcia. Podana od razu na gorąco nie będzie wystarczająco zwięzła i zamiast lasagne zaserwujemy gęstą zupę warzywną :)

Sos beszamelowy z kaszy jaglanej (wegański, bezglutenowy)

Bardzo lubiliśmy sos beszamelowy. No cóż... po przejściu na zdrowy styl życia trzeba było o nim zapomnieć. Ale jak tu zrobić bez niego zapiekankę, czy pieczone lub gotowane warzywa? I tak powstał pomysł na przygotowanie sosu na wzór beszamelowego z kaszy jaglanej. I o cudzie udało się! Kaszo jaglano jesteś wielka!

Potrzebujemy:

• szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• woda (około 400 ml)
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka startej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz do smaku
• łyżeczka kudzu

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy w wysokoobrotowym blenderze. Wodę należy dodawać stopniowo, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Następnie całość doprowadzamy do wrzenia. Sos należy wykorzystać od razu po przygotowaniu, ponieważ dość szybko gęstnieje.

Kasza jaglana z kremem ze śliwek (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Lubimy śliwki a nasza córeczka wręcz je kocha. Zarówno na surowo, jak i w postaci powideł. Ponieważ w naszym domu króluje jaglanka - dziś proponujemy Wam kaszę z tymi cudownymi owocami. Prosty przepis na smaczne, szybkie  i pożywne śniadanie.

Potrzebujemy:

• ugotowana kasza jaglana
• ok. 300g śliwek węgierek
• mała garść orzechów macademia

Po wyjęciu pestek ze śliwek, owoce miksujemy razem z orzechami w wysokoobrotowym blenderze, tak aby uzyskać konsystencję kremu. Następnie masę śliwkową wykładamy na gorącą kaszę jaglaną i gotowe!

W chłodniejsze dni zalecamy dodatkowo doprowadzić masę śliwkową do wrzenia i krótko jeszcze podgotować.