Pieczone warzywa

Dziś na kolację serwujemy pieczone warzywa z ziemniakami i batatami. Do tego troszkę ziół i kolacja gotowa. Danie to przypominało nam troszkę słynne chrzanowskie pieczone. Oczywiście w wersji wege:-) Jak macie znajomych albo rodzinę na południu Polski to doskonale wiecie, o co nam chodzi. Sezon zimowy w pełni, ale już marzymy o letnich daniach wykonywanych na świeżym powietrzu przy pomocy kociołka.  Tymczasem pozostaje nam jedynie piekarnik. Wiosno przybywaj!

Potrzebujemy:

• ulubione warzywa (u nas: ziemniaki, bataty, topinambur, marchew)
• 2-3 łyżki oliwy
• łyżeczka oregano
• szczypta rozmarynu
• ząbek czosnku
• sól

Oliwę łączymy z przyprawami oraz rozgniecionym czosnkiem. Dobrze mieszamy i pozostawiamy na czas przygotowania warzyw  by oliwa przeszła aromatem ziół i czosnku. Obrane i oczyszczone warzywa kroimy na niezbyt duże kawałki o podobnej wielkości. Następnie polewamy je naszą oliwą z ziołami i dokładnie mieszamy, aby się nią równomiernie pokryły. Warzywa wykładamy na blachę piekarnika lub do żaroodpornego naczynia. Pieczemy bez przykrycia w temperaturze 175 stopni około godzinę, co kilkanaście minut mieszając, aby się równomiernie upiekły.