Podpłomyk z orkiszu (wegański, bez drożdży, bez zakwasu)

Niestety bardzo odżywcza pszenica przestała dziś być zdrowym produktem. Próby ulepszenia natury, poprzez modyfikacje genetyczne sprawiły, że powszechnie nie jest tolerowana. Na szczęście, stare odmiany pszenicy, takie jak orkisz, nie zostały zepsute przez naszą cywilizację. Orkisz ma działanie wzmacniające i odbudowujące. Był niezwykle ceniony w starożytności i przez  św. Hildegardę z Bingen. Może słyszeliście o zalecanej przez nią diecie orkiszowej? Zboże to zawiera więcej białka niż pszenica oraz cenne mikroelementy tj.:cynk, selen, miedź oraz witaminy: A, E i D. Dominującymi tłuszczami są bardzo potrzebne dla zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe - linolenowy i linolowy. A więc orkisz warto jeść! Dziś na śniadanie mieliśmy orkiszowe podpłomyki. To, co zostało dziecko zabrało z ochotą do przedszkola.

Potrzebujemy:

• 300 g mąki z orkiszu
• 300 ml wody
• łyżeczka soli
• szczypta mielonego kminku
• szczypta mielonej czarnuszki

Mąkę miksujemy razem z wodą, solą, kminkiem i czarnuszką na ciasto o konsystencji bardzo gęstej śmietany.

Ciasto wylewamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni w piekarniku z termoobiegiem przez około 25 minut. Chlebek najlepiej wypieka się na kamieniu szamotowym.

Podpłomyk dobrze jest kroić po ostygnięciu.